Her yörenin olduğu gibi, Germencik ilçemizin de kendine özgü yemekleri vardır. Özellikle düğünlerde olmazsa olmaz yemeklerimiz vardır. Yemekli düğünlerde (yemek davetini yapanın ekonomik gücüne göre)  yedi çeşitten olmamak üzere yemek hazırlanır.

Ayrıca davetlerde pişirilmeyen evlerde pişirilen, kedirgen kavurması ve zeytinyağlı enginar gibi sezonluk yemeklerimiz de mevcuttur.

Gönül isterdi ki buradan bu nefis yemeklerimizin hepsinin birer tarifini verelim. Şimdilik sadece birkaçı ile yetinmek durumundasınız. Biz burada bu yemeklerimizden bazıları ile gözlerinize ziyafet çekelim istedik.

YUVARLAMA

Malzemesi (6 kişilik):

1 kg kıyma - 150 gr tereyağı- 2 baş orta büyüklükte soğan - 250 gr yoğurt - 2 adet yumurta - 1 çorba kaşığı karabiber -un (yeteri kadar) -1 çorba kaşığı tuz -1 çorba kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı:1 kg kıymanın içine rendelenmiş soğan , karabiber, tuz , yumurta ilave edilip yavaş yavaş yoğrulmaya başlanır. Daha sonra içine azar azar un ilave edilerek iyice yoğurulup kulak memesi kıvamına geldiği zaman fındık büyüklüğünde parçalara ayrılarak unlanmış tepsinin üzerine avuç ortasında yuvarlanarak bırakılır. Diğer tarafta tavanın iyice kızdırılmış olan olan yağın içinde hazırlanan yuvarlamalar kızartılır. Ayrı bir tencerenin içinde tereyağı iyice eritilerek salça, tuz , kırmızı biber ve su ilave edilip kaynamaya bırakılır. Kaynayan suyun içine kızartılan yuvarlamalar boşaltılır. 45 dakika pişmesi beklenir. Pişen yemeğin üzerine ezilmiş kese yoğurdu, kızdırılmış yağın içine konulan kırmızı toz biberli sos dökülerek sıcak servis yapılır.

GIRLI KIZARTMA

Malzemesi (5 kişilik):1 kilo patlıcan -1 kilo domates - 4 adet orta boy soğan -1 baş sarımsak

Üzeri için: Ufak boy yarım kase yoğurt-Kızartmak için zeytinyağı -1 fincan su Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı:Patlıcanları alacalı olarak soyun. Sapına gelmemek kaydıyla boyunca 4 parçaya bölün. Tuzlu suda acısı çıkıncaya kadar bekletin. Acı suyu gidince ve suyu süzülünce bol zeytinyağında pembeleşinceye kadar kızartın. Soğanları yuvarlak olarak doğrayıp bunları da aynı yağda pembeleşince kadar kavurun. Patlıcanları tepsiye dizip üzerine soğanları yerleştirin. Domatesin kabuklarını soyup kuşbaşı doğradıktan sonra soğanları kapatacak şekilde koyun. 1 baş sarımsağı soyup diş diş aralarına yerleştirin. 1 fincan sıcak su koyup kısık ateşte yemek suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğuyunca üzerine yeteri kadar süzme yoğurt döküp servise sunun.
Not: Yemeği bir gün öncesinden pişirip ertesi gün tüketirseniz daha lezzetli olur.