İlçemiz Germencik
Kültürel Faaliyetler
Yemekleri
Sağlık Hizmetleri
Eğitim Hizmetleri
Ekonomisi
Antik tarihi
Kurtuluş savaşında Germencik
Jeotermal Enerji
Selatin Tüneli
Tarihi Çınar
Ortaklar Beldesi ve Çöpşiş
Organize Sanayi Bölgesi

ORTAKLAR BELDESİ VE ÇÖPŞİŞ

Ortaklar Beldesi

Bir zamanların zeytin ve incir bahçeleriyle kendi sessizliğini yaşayan Ortaklar Kasabası'nın tarihine bakıldığında, yöredeki yerleşimin 1886 yılında Aydın-izmir demiryolunun ulaşıma açılmasıyla başladığı görülür.

Ortaklar, Antik Menderes Magnesiası yakınlarında bulunan Tekinköy halkının, demiryolunun Batı Anadolu'da ilerlemesi üzerine, bu hat üzerinde kendisine yeni bir yaşam kurma arzusu sonucunda gelişmiş bir kasabadır. Önceleri Reşadiye adı altında anılırken izmir'de bulunan bir semt ile isim karışıklığının yaşanmasının ardından adı Pınarbaşı olarak değiştirilen kasaba, zamanla etraf köylerin ve yol kavşaklarının merkezi durumuna gelmiştir.
	Ardından yerleşim alanında incir tarım kooperatifinin kurulma kararıyla başlayan bina inşaatına pek çok bahçe sahibinin ortak olması hedeflenenden daha büyük bir yatırımın gerçekleşerek, kasabanın daha da gelişmesine olanak tanımıştır.
Sonrasında Pınarbaşı adından da kaynaklanan bir isim karışıklığının yaşanması ve kooperatife bir çok kişinin ortak olmasının verdiği ilhamla, 1933 yılında kasabaya 'Ortaklar' adı verilmiştir.
	Doğu'da Germencik, batıda Kuşadası, kuzeyde Tire, güneyde Söke ile çevrili Ortaklar'ın önemi daha çok antik döneme ait izleri taşıyan kültürel dokusudur.
Bunun yanı sıra kasabaya has bir lezzet olan Çöp Şiş geleneğini de atlamamak gerekir ki bugün de popülerliğini koruyan bu lezzetin ilginç bir serüveni vardır...

Tadı Damaklarda Çöp Şiş Geleneği

A. Nedim Atilla, "Batı Anadolu Zeytinyağı Kültürü" adlı eserinde Ortaklar'da demiryolunun yarattığı bir lezzetten söz eder. Aydın'a yolu düşen hemen herkesin aşina olduğu bu tat, tam 140 yıldır kasabanın vazgeçilmez lezzeti durumundadır. Ancak hemen belirtilmelidir ki, bugün çöpşişin Ortaklar dışındaki bir diğer merkezi de Denizli-Isparta-Afyon trenlerinin yol kavşağı olan Gorcalı'dadır.

Ortaklar'daki çöp şiş kültürünün demiryolunun ulaşıma açılmasıyla başladığı söylenir. İzmir-Aydın demiryolu hattındaki trenlerin Söke-Aydın ayrımında geldiği nokta Ortaklar kasabasıdır. Çöp şişin, trenin 10 dakika süren aktarma manevraları sırasında, izmir'den gelip Aydın yönüne gitmekte olan, karnı çok acıkmış yolcuların yiyecek ihtiyacını karşılamak üzere yöre halkının bir icadı olduğu söylenir. Kısacık zamanda çok büyük bir lezzet yaratan çöp şiş geleneği, trenin sesi duyulduğu anda ızgaraya atılan kargıya dizilmiş minik et parçalarının, trenin istasyona geldiği anda pişmiş olmasıyla yaratılan bir gelenek olarak süregelmiştir. Ekmek ya da pidenin arasına soğan ve maydanozla birlikte servis edilen çöp şişin, aradan geçen yıllara rağmen bugün de popülerliğini koruması, ilk günkü lezzetinden asla ödün vermediğinin bir kanıtı olarak belirlenmektedir.